Описание
Программа обучения «Аппаратчик получения сухого крахмала»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс получения сухого крахмала в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями производства.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы производства сухого крахмала: сырье, химико-технологические процессы, параметры контроля.
2. Изучить устройство, принцип работы и правила эксплуатации оборудования крахмалопаточного производства (центрифуги, сушильные установки, просеиватели, транспортеры и др.).
3. Освоить приемы настройки, пуска, ведения и остановки технологического процесса.
4. Научиться контролировать качество сырья и готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям.
5. Освоить правила техники безопасности, промышленной санитарии и экологической безопасности на производстве.
6. Приобрести навыки документирования производственного процесса (ведение журналов, заполнение отчетов).
7. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
Знания, которые получит слушатель
— Химический состав и свойства картофельного/кукурузного сырья, особенности его подготовки к переработке.
— Технологическая схема получения сухого крахмала: очистка, измельчение, сепарация, промывка, обезвоживание, сушка, просеивание, упаковка.
— Физико-химические основы процессов: седиментация, центрифугирование, сушка конвективным методом.
— Нормативы качества сырья и готового продукта (ГОСТ, ТУ, внутренние стандарты).
— Устройство и принципы работы основного и вспомогательного оборудования (центрифуги, вакуум-фильтры, сушильные камеры, вибросита, дозирующие устройства).
— Параметры технологического режима (температура, влажность, давление, скорость потоков) и методы их контроля.
— Правила техники безопасности при работе с электрооборудованием, паровыми системами, движущимися механизмами.
— Основы промышленной санитарии и гигиены труда на пищевых производствах.
— Порядок действий при отклонениях от нормы и аварийных ситуациях.
— Требования к ведению производственной документации.
