Описание
Программа обучения «Аппаратчик витаминизации жира»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков витаминизации жира, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс обогащения жиров витаминами в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями качества.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с физико-химическими свойствами жиров и витаминных препаратов, принципами их взаимодействия.
2. Сформировать понимание технологического процесса витаминизации жиров, включая подготовку сырья, дозирование, смешивание, контроль параметров.
3. Обучить работе с типовым оборудованием (смесители, дозаторы, насосы, контрольно-измерительные приборы).
4. Развить навыки контроля качества продукции на всех этапах процесса.
5. Изучить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с жирами и витаминными концентратами.
6. Освоить документацию процесса: ведение журналов, заполнение отчетов, работа с технологическими регламентами.
7. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
Знания, которые получит слушатель
— Основы химии жиров и жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К): свойства, стабильность, совместимость.
— Технологическая схема витаминизации жиров: этапы, параметры (температура, время, интенсивность перемешивания).
— Устройство и принципы работы основного оборудования: смесители, дозаторы, насосы, фильтры, контрольно-измерительные приборы.
— Требования к сырью и вспомогательным материалам, критерии их приемки.
— Методы контроля качества: отбор проб, физико-химические анализы, документация результатов.
— Нормативы и стандарты качества готовой продукции (ГОСТ, ТУ, технические регламенты).
— Правила охраны труда, промышленной безопасности, пожарной безопасности и санитарно-гигиенические требования на производстве.
— Порядок действий при отклонениях от регламента и аварийных ситуациях.
— Ведение технологической документации: журналы, отчеты, паспорта продукции.